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ONSAYAの最新ドリップコーヒーのレシピと抽出についての濃い話（ドリップレシピ編）
June 4 2024
“ドリップ” ONSAYAの最新レシピを紹介してまいります。まずこのドリップ抽出メソッドは”均一に抽出”することにより「一貫性のあるカップ」を目指しています。そして抽出論編でもお伝えしましたがレ...
ONSAYAの最新ドリップコーヒーのレシピと抽出についての濃い話（抽出論編）
June 4 2024
「ドリップコーヒー」最新のレシピを大事なお話交えながらお伝えしようと思いますが、まあまあ濃い話になってしまうので2回に分けて語ってみたいと思います。
抽出について
まずドリップのレシピ...
ミックスジュース白・緑・赤♪
May 2 2024
ミックスジュース緑ラベル・赤ラベルが復活です♪
ミックスジュースの「緑ラベル」と「赤ラベル」が問屋町店限定で復活いたしました！美味しいのはもちろん、3つ並ぶととっっっても可愛い！！
今回はそん...
問屋町店限定「チキンカツサンド」
May 1 2024
※こちらの商品のご提供は終了いたしました。
フードメニュー続々復活♪
鹿田キャンパス店の「和風おろしチキンカツサンド」に続いて、問屋町店限定で「チキンカツサンド」が登場！ソースの香りがたまらない...
大人気メニュー「鉄板焼きナポリタン」復活！
April 29 2024
ついに復活「鉄板焼きナポリタン」
数年間お休みをいただいておりました「鉄板焼きナポリタン」。このたび問屋町店限定で、ついに！ついに！復活いたしました✨ みなさま大変お待たせいたしました！
今回の...
ONSAYAの最新フレンチプレスレシピ
April 26 2024
最新フレンチプレスレシピ
ONSAYA最新のフレンチプレスのレシピをご紹介いたします♫フレンチプレスは簡単に美味しいコーヒーを抽出できるのでオススメの抽出方法です。抽出力（成分を抽出する力）が弱...
Oolong by TAIWAN 台湾の“嘉義”へ行ってまいりました♪
April 23 2024
2024年 台湾訪問記
台湾烏龍茶、 呉さんとの出会い
ONSAYAでは台湾・嘉義阿里山の“Oolong”を取り扱っています。2017年台北訪問した際、台北で飲む“ウーロン茶”がとっても美味...
「キャロットケーキ」がさらに美味しくなりました♪
April 13 2024
2024年春、ケーキたちの進化が止まりません
ブラウニーやコーヒーロールなどリニューアルが続いておりますONSAYA COFFEE自慢のケーキたち。今回はその中から“キャロットケーキ”をご紹介い...
スタッフに聞きました！フードメニューvol.3
April 6 2024
問屋町店、表町店、鹿田キャンパス店の３店舗でご提供しておりますフードメニュー。各店のスタッフにそれぞれの“おすすめポイント”や“合わせて飲んでいただきたいドリンク”を聞いてみました！今回は「ツ...
表町店7周年を迎えました♪
April 1 2024
表町店7周年
2017年4月1日OPENしました”表町店”、７周年を迎えました！皆々様いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます！深く感謝申し上げます！岡山一のディープスポット”表町”にあ...
「コーヒーロール」リニューアルしました！
March 23 2024
オンサヤコーヒー問屋町店がオープンした2013年から人気の定番商品「コーヒーロール」 この春、さらに美味しくリニューアルいたしました！
ONSAYA COFFEE コーヒーロール開発秘話
「コー...
スタッフに聞きました！フードメニューvol.2
March 9 2024
問屋町店、表町店、鹿田キャンパス店の３店舗でご提供しておりますフードメニュー。各店のスタッフにそれぞれの“おすすめポイント”や“合わせて飲んでいただきたいドリンク”を聞いてみました！今回は「サ...
ONSAYA COFFEE 16周年！！
February 29 2024
ONSAYA COFFEE 16周年！
2月29日、ONSAYACOFFEEは16周年を迎えました！お客様、スタッフの皆様、関係者の皆様のおかげさまでございます。心より感謝申し上げます。
オ...
スタッフに聞きました！フードメニューvol.1
February 24 2024
問屋町店、表町店、鹿田キャンパス店の３店舗でご提供しておりますフードメニュー。各店のスタッフに“おすすめポイント”や“合わせて飲んでいただきたいドリンク”を聞いてみました！今回は「ベーコンエッ...
問屋町店11周年！
February 14 2024
問屋町店11周年！
2/15で問屋町店は11周年を迎えました。お客様、スタッフの皆様、関係者の皆様のおかげさまでございます。心より感謝申し上げます！今年は問屋町店企画盛りだくさんでお届けする...
「和風おろしチキンカツサンド」復活！
February 13 2024
鹿田キャンパス店限定メニュー 「和風おろしチキンカツサンド」
2月5日より久々に「和風おろしチキンカツサンド」が復活いたしました！お待たせいたしました！！店舗やインスタグラムにて復活のお知ら...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.7
February 3 2024
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！ 7回目の今回は“表町店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席。By 表...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.7)
January 27 2024
フレンチプレスはいいの？
フレンチプレス（プランジャー）は紅茶のようにただコーヒーの粉を入れてお湯を入れあとは数分待つだけ。（基本は4〜5分）プランジャーを降ろして豆を堰き止めてカップに注いで...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.6
January 22 2024
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！ 6回目の今回は“問屋町店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席。By ...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.6)
January 16 2024
抽出世界大会の豆を飲みに
先日千葉県にある有名な珈琲屋さんまで行ってきました！訪問理由は「World Brewers Cup」（抽出の世界大会）に日本代表で出場された日本チャンピオンの方の報告...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.5
January 10 2024
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！ 5回目の今回は“奉還町本店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席。By...
2024年 ONSAYA COFFEE 年始のご挨拶
January 1 2024
2024 年賀
あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 笑う門には福来る。 皆様にとって素晴らしい年となりますように。
ONSAYA COFFEE店主 東
年...
2023年 ONSAYA COFFEE 年末のご挨拶
December 30 2023
2023年も大変お世話になりました。 今年はコロナ明けでしたが物価高による不景気などなかなか厳しい１年でございました。 そんな中にあっても多くのお客様に支えていただきなんとか１年乗り切れましたこ...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.5)
December 25 2023
ブレンドコーヒーとは
突然ですがブレンドコーヒーはお好きですか？私は若かりし頃ブレンド派でした。なんかブレンドの方が美味しく感じてましたし、おじさん達が開口一番「ブレンド！」と注文するのがなん...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.4
November 1 2023
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！ 4回目の今回は“鹿田キャンパス店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.4)
October 30 2023
お水について
先日水と珈琲についてのセミナーに参加しました。非常に面白い内容だったので蘊蓄したいと思います。お水なんてなんでも一緒だよ〜と思っておられるあなた！それは大きな間違いです笑 珈琲一...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.3
October 25 2023
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！ 3回目の今回は“表町店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席。By 表...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.3)
October 24 2023
抽出に振り回される
「コーヒーの抽出」とはマニアックな人しかできなくて素人は上手く淹れられないもの。そんなイメージを少なからず持っておられる方も多いのではないでしょうか。
85度のお湯でゆっく...
フードメニューリニューアル！
August 8 2023
この夏、久しぶりにフードメニューの大幅リニューアルを実施いたしました！新メニューのサンドイッチはなんと岡山県総社市にある大人気店「INDUSTRY（インダストリー）」さんとのコラボとなっており...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.2
August 7 2023
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！ 2回目の今回は“問屋町店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席。By ...
夏は“冷やし”
August 2 2023
「暑い。。。」毎日同じ言葉が出てくる季節になりました。こんな時は、やっぱり冷たいアイスコーヒーが飲みたい。
というわけで、今回はアイスコーヒーのご紹介です。
ONSAYAおすすめ冷やし...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.2)
July 24 2023
深煎り文化の流れ
スペシャルティコーヒーが広まり始めて10年から20年くらい経ちますが今なお深煎り珈琲は人気です。では日本の喫茶店文化においてなぜ深煎り珈琲は文化となったのでしょうか。
このこ...
STAFF イチオシのメニューと席。vol.1
July 19 2023
ONSAYA COFFEE各店で働くスタッフにイチオシのメニューをインタビュー！記念すべき第1回目は“奉還町本店”のスタッフのコメントをご紹介いたします。
STAFF イチオシのメニューと席。...
ONSAYA JOY
June 21 2023
ONSAYA JOY
ONSAYA COFFEEが発行しているフリーペーパー「ONSAYA JOY」がオンラインでもお読みいただけるようになりました！
ONSAYAのこだわりや新豆の情報をはじ...
あずまの蘊蓄珈琲談(vol.1)
June 21 2023
膨らみの嘘
珈琲をドリップする時、美味しい珈琲はモコモコと膨らむと思われているかもしれません。ハッキリ言います。それは間違っています（笑）膨らむ理由。それはコーヒーの豆の内部にある炭酸ガスが放...
【2023年度版】アイスコーヒーにおすすめ！ONSAYAコーヒー豆【3選】
June 16 2023
アイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆
なんでも美味しいんじゃないか？とも思ってますが、やっぱりアイスコーヒーに向いてるものと、ホットコーヒーの方が美味しいなぁと思うものもあります。レシピをいろ...
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