ICED COFFEE GUIDE
抽出ガイド オンザロック（ドリップ）編
ペーパードリップでアイスコーヒーを抽出しよう！
サーバーに入れた氷にコーヒーを落とすオンザロックという作り方です。
楽しんでやってみましょう！Try to Drip on！
ペーパードリップの特徴
1.クリアな味わい
2.比較的優しい味から強い味までコントロール可能
使用する器具
▪️ドリッパーとそれに合うペーパー
▪️サーバーなどの容器（一人分ならマグカップに直接でもOK）
▪️ポット（先が細いものがお勧め）とお湯
▪️スケール
▪️タイマー
▪️美味しいコーヒー豆
用意するもの
▪️コーヒー粉 15g（細挽き）✳︎ホットより少し細かくしましょう
▪️お湯 170g（93℃〜100℃くらい）
お湯と珈琲豆1gの差で味がガラリと変わります。スケールを使ってきっちり計りましょう！！
①ペーパーリンス
ドリッパーにペーパーフィルターをセットしサーバーの上に置き、ペーパーフィルター全体にお湯を注ぎます。
(この時ペーパーの臭みを取ることができ、さらにペーパーが水分を含んでいるので抽出しやすくなります。)
✳︎サーバーに残ったお湯を捨て忘れないでね。
②氷をセット
サーバー(マグカップ)に氷70~75gを計って入れる。
③粉をセットする
細挽きに挽いた豆を正確に計り、ドリッパーにセットする。
ドリッパーが円錐なら少し窪みを作り、ドリッパーの底がフラットなら粉を軽く振って平にしましょう。
④蒸らし
タイマーをスタートさせ、ゆっくりと注ぎ始め全体に満遍なく50gのお湯を注ぎます。慣れている人は注ぎ始めたら7−10秒ほどで素早く注いで⑤の撹拌を行います。
⑤撹拌（省いてもよい）
蒸らしのお湯を50g注いだらティースプーンなどで混ぜます。そうすることで均一になりしっかり味も出やすくなります。✳︎深煎りは泥のようになるのでしなくて良いでしょう。そのまま蒸らし開始から45~1'30秒ほど蒸らします。（浅煎り45秒〜深煎り1分半ほど蒸らします）
⑥ドリップ
蒸らしが終わったらゆっくりと注ぎ始め全体に満遍なく500円玉の上に乗るように注いで行きます。抽出の速度はゆっくりがポイントでポットから真下に落ちるくらいで注ぎましょう。50秒くらいかけて残りのお湯(120g)を注ぎます。✳︎浅煎りは抽出速度をゆっくり注ぎながらも撹拌（回す行為）は速く行うとしっかり味がでやすいです。
⑦出来上がり！
ドリッパーのコーヒーがサーバーに落ちきったら抽出完了。サーバーの中に氷を70~75gほど加えしっかりかき混ぜてコーヒーを冷やしましょう。（最初に氷を入れていてもOK)
新しい氷を入れたグラスに出来上がったコーヒーを注いで混ぜたら出来上がりです！