BRAZIL Luciano Pimenta
ブラジル ルシアーノ・ピメンタ 浅煎り
¥1,080
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ブラジル ルシアーノ・ピメンタ
今年のブラジルシングルは素晴らしい豆が入荷しました。エスピリト・サント州の豆は初めてで、“パライソ”というイエローカトゥアイとティモールハイブリッドの交配になりますが、思った以上のグッドクォリティで素晴らしい！ロブ感は全くなしで驚き。。100%手摘みで完熟のチェリーだけを集めたもので豊かな甘さと明るい酸質が特徴です。とてもクリーンなコーヒーです。ブラジルに力を入れている“シュハリ”さんから購入したもので浅煎りでお届けいたします。
抽出に関してはなるべく収率高めが甘さが出てくるかと思います。（豆量少なめ/挽き目細かめ/湯温高め）では春にぴったりな飲みやすくもジューシーなブラジルをお楽しみください♪
- Taste -
明るい酸味と甘味が素晴らしいブラジル
- Cupcomm -
オレンジ、キャラメル、ハチミツ、アーモンド
- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み
AREA アフォンソ クラウディオ /エスピリトサント州
ORIGIN ルシアーノ・ピメンタ
PRODUCER’S NAME ルシアーノ・ピメンタ
ELEVATION 900-1,200m
VARIETY パライソ
PROCESSING パルプドナチュラル
収穫時期 9月
インポーターインフォメーション
エスピリト・サント州はブラジルで最も小さな州のひとつだが、その領土は険しい山々から海岸地域まで、美しいモザイクのような風景で構成されている。東は大西洋に面し、バイーア州（北）、ミナス・ジェライス州（西）、リオ・デ・ジャネイロ州（南）と隣接している。平均標高は900～1,200メートルで、起伏に富んだ地形といくつかの孤立した山がある。ミナス・ジェライス州との州境近くから、標高の高い（1000メートル以上）美しい山々が連なっている。セーハ・ドゥ・カパラオ（Serra do Caparaó）またはセーハ・チバタ（Serra Chibata）と呼ばれるこの場所には、ブラジルで3番目に高い山がある： 標高2,892メートルのピコ・ダ・バンデイラ山だ。
熱帯性気候に属するこの土地は、コーヒー栽培に最適な気温を提供し、ドセ川、サン・マテウス川、イタウナス川、イタペミリム川、ジュク川という5つの主要河川が農園に水を供給している。彼らのほとんどは、急斜面に広がる5～20ヘクタールの小さな土地を所有している。このことを考慮し、収穫は100％手摘みで行われ、選別率は高い。最も熟したチェリーだけを、時間をずらして丁寧に摘み取る。熟成の度合いにばらつきがあるため、同じ木に1年に4回も最高のコーヒーを摘みに行くことがある。これらの地域では、収穫は6月に始まり、12月に終わることもある。
湿度の高いエリアの為、ナチュラル精製はかなり少なく、ほとんどがパルプドナチュラルかウォッシュドプロセスです。
ルシアーノ ピメンタ氏は、毎年弊社がお取引しているルシアーノデルプポの弟で、3世代目のコーヒー農家です。2020年にスペシャルティコーヒー生産をスタートし、農園は30haあり、4haがアラビカエリア、4haがロブスタの生産エリアです。
Paraiso種…Yellow Catuai種とTimor Hybrid種とのハイブリッド種
