KENYA Guama Washed
ケニア グアマファクトリー ウォッシュド 浅煎り
¥1,188
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ケニア グアマファクトリー ウォッシュド 浅煎り
ケニア第２弾はグアマファクトリー。昨年のカイグリがほんと素晴らしかったんですが、グアマもいい感じです！
- Taste -
ジューシーでフルーティーなケニア
- Cupcomm -
オレンジ、フルーティー、スウィートチョコ
チャート表
- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み
COUNTRY ケニア
AREA キリニャガ地域 カウンティ地区
ORIGIN パラグウィ組合
ELEVATION 1,600-1,800m
VARIETY SL28、SL34、バティアン、ルイル11
PROCESSING ウォッシュド
AREA キリニャガ地域 カウンティ地区
ORIGIN パラグウィ組合
ELEVATION 1,600-1,800m
VARIETY SL28、SL34、バティアン、ルイル11
PROCESSING ウォッシュド
Story
グアマ ファクトリーは、近年素晴らしいコーヒーを生産し続けているキリニャガ カウンティに位置しています。その土地の名前を冠して1974年に建設されて以来、高い志を抱きながら高品質なケニアコーヒーを生産してきました。運営しているバラグウィ組合は1953年に設立され、12個のファクトリーを所有するケニア最大規模の組合です。
グアマ ファクトリーの近くにはウォッシュドの精製には欠かすことの出来ない綺麗な川が流れており、これにより年間で約750トンのコーヒーを生産している、バラグウィ組合最大のファクトリーです。
収穫されたチェリーはパルピング前に手作業にて選別されます。ディスク式のパルパーを使って果肉除去した後、16時間かけてミューシレージ除去のための発酵を行います。水洗されたパーチメントは最大16時間程度ソーキングされます。その後行われる乾燥には最大8~14日程度要し、日中と夜間にはダメージを受けないようにカバーをかけています。
