HONDURAS Astry Murcia Geisha
ホンジュラス アストリー・ムルシア ゲイシャ浅煎り
¥1,804
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ホンジュラス アストリー・ムルシア ゲイシャ 浅煎り
COFFEE COUNTYさんのカッピング会にて買い付けたホンジュラスの豆シリーズ最後の豆をご紹介いたします。本当にホンジュラスのコーヒーは素晴らしいです。 最後の今回は“ゲイシャ種”をお届けいたします。オレンジのような明るい鮮やかな風味と酸味が素晴らしく、そしてフローラルな雰囲気も楽しめます。甘さもあり軽やかで美味しいです！焙煎は鮮やかなフレーバーと爽やかさ、甘さが楽しめる浅煎りに仕上げております。
- Taste -
鮮やかな明るい風味と酸味
- Cupcomm -
オレンジ、フローラル、ティー、スイート
AREA サンタ バルバラ、ラスペニータス
ORIGIN ラ・デレチューラ農園
PRODUCER’S NAME Astry Murcia
ELEVATION 1,450m
VARIETY ゲイシャ
PROCESSING ウオッシュド
収穫時期 1月~6月
※焙煎から3週間以内の豆をお送りいたします。
※パッケージデザインは4種類の中からランダムでお付けいたします。デザインの種類はお選びいただけません。
※クリックポストの場合は茶色の豆袋に入れてお届けいたします。クリックポストのご利用について
※ギフト商品以外のギフト包装は承っておりません。
Farmer’s Story
＜インタビュー＞
Q.コーヒーに関わるようになったきっかけは何ですか？農園の物語を教えてください。
アストリーは、家族で3代続くコーヒー生産者です。幼い頃は、午前中は学校に通いながら、農園で父親の手伝いをしていました。また、ラスベガスとサンタバーバラでコーヒーを買い付ける家族経営のコーヒー買取会社でも多くの時間を過ごしました。
高校卒業後、アストリーは起業家になることを決意しました。2023年に手工芸品の販売事業を始めましたが、その後父親から農園を譲り受けました。農園の主な管理者兼運営者は兄が担当。アストリーは農園の運営状況の監視とコーヒーの収穫スケジュールの管理を担当しています。
Q.農園では他にどのような作物を栽培していますか？
プランテン（バナナの一種）
グアマ（グアバ）
Q.コーヒー生産における最大の課題は何ですか？
高い移民率による労働力不足です。農園で働く人が足りません。
天候においては収穫・乾燥シーズンに雨が多いと、コーヒーの乾燥が難しくなります。
Q.短期・長期の計画は何ですか？農園で改善したい点は何ですか？
農園の植林。パティオとソーラー乾燥機を改良し、より多くのコーヒーを快適に乾燥できるようにすること。
コーヒーショップを建設したいと思っている。農園をアグリツーリズム事業に転換することも考えている。
〈ウォッシュド工程の詳細〉
チェリーは毎日午後に果肉が取り除かれ、その後、パーチメントはコンクリートタンクに入れられ、24～36時間乾燥発酵されます。その後、パーチメントはタンク内で大量の水で3回すすぎ洗いされます。次に、約15～20日間、放物面型ソーラー乾燥機に入れられ、乾燥中にパーチメントは手作業で選別され、不良豆が取り除かれます。
