ETHIOPIA Worka Sakaro Natural

Story

アラビカコーヒーの故郷”エチオピア”。様々なカルチャーがミックスされ、とても華やかな空気感を感じさせる国だ。そしてコーヒーは彼らにとっても”おもてなし”に欠かせない神聖な飲み物であり、生活に溶け込んだ重要な産物である。

ONSAYAでも毎年購入している”ゲデブ”エリアのコーヒーはエチオピアコーヒー産地である”イルガチャフェ”村の南東に位置するエリアで”イルガチャフェ”エリアよりもパワフルなコーヒーを収穫出来ることが多い。奥行きを感じさせる素晴らしいコーヒーを生み出すエリアなのだ。チェリー（果実）をそのまま乾燥し脱穀する”ナチュラル精製”のコーヒーは昔ながらの製法であり、その香りはまさにフルーティー！！中でもゲデブ・”ウォルカ・サカロ”集落のナチュラルコーヒーはまさにコーヒーが果実であることを感じさせ、他のなにものでも味わえない高貴な香りに満ちているのだ。余談だがエチオピアの人たちは本当にお洒落だ。

Importer’s Comment

近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。特に、このイルガチェフ G1 ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、

◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。

◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。

イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは 6 つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディスアベバから 434 ㎞離れ、数年前までは車で 8 時間近く掛かる僻地でしたが、2016 年に開通したエチオ-ケニア道路の開通により所要時間は 3 時間ほどまでに近くなりました。土地の1/4 にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した

環境が整っている地域です。ゲデブ地区は 16 の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ（金）の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が〝サカロ“と親しみを込めて呼んでいた巨木があり、この二つを結んで“ウォルカ・サカロ”という地名になりました。土地の面積は約 1300ha ですが、その半分以上のエリアにコーヒーが植えられおり、３つの水洗工場があります。その内の一つを BNT（エチオピアの高品質コーヒーの輸出業者）の姉妹会社レンジャー（社員は写真の緑のユニフォーム着用）が 2017 年 3 月に所有し、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製～乾燥工程を丁寧に行っています。これまで以上に高品質なイルガチェフコーヒーへの取組をスタートしました。（2018 年にはゲデブにある他 2 水洗工場も所有しています）