COLOMBIA Santa Lucia Pink Bourbon

STORY

ウイラ地方における InConexus 品種プログラムについて

ウイラのコーヒーは、亜熱帯の多湿な山岳地帯の生態系に属しています。年間を通して降雨があり、豊かな土壌と適度な気温が、最大標高 1,900m までの高地で優れたコーヒー栽培を可能にしています。

ウイラのコーヒーはバランスが良く、アロマが豊かで、クリーミーな口当たりと、柑橘系、黄系果実、りんご、チョコレート、ハチミツやキャラメルのような甘さが特徴です。

InConexus 社ではこの地域で品種選定に力を入れ、ティピカ、ブルボンなどの原種系を復活させたり、新たな品種を導入することでカップ品質を向上させています。多くの要素（地形、高度、土壌、生態系、気候、文化的慣習、遺伝情報）を組み合わせて、優れたコーヒーを生み出すのです。さらに、コーヒー農家がさび病などへの対応や単一作物からの脱却、持続可能な農業の実現を支援しています。

サンタ・ルシア農園について

ホセ・フロレスミロ・バホスさんは、妻と子どもたちと一緒にサンタ・ルシア農園に住んでいます。2012 年にこの土地を購入し、バナナやトウモロコシの栽培で自給自足の生活をしてきました。

コーヒーに魅力を感じた彼は、新たな挑戦としてコーヒー栽培を始めました。近所の農家やInConexus 社の支援により、栽培や収穫後の処理方法を学び、品質向上を図ってきました。COE（カップ・オブ・エクセレンス）にも出場し、国内ラウンドに進出したことは大きな自信につながりました。

今でも家庭用にバナナや豆、トマトを育てていますが、農園には自然保護区もあり、水や土壌にも恵まれています。

最初はカトゥーラとコロンビア種を育てていましたが、近年ではゲイシャ種やピンクブルボンも導入しました。今ではコーヒーは彼の家族にとって欠かせないものとなっています。収穫期には 10 人ほどの労働者を雇い、熟した実だけを収穫するよう指導してい

ます。収穫した実は風通しの良い乾燥棚で毎日数回かき混ぜながら 18〜26 日間かけて乾燥されます。彼はこれからも設備の改善や新しい品種、加工方法に挑戦していきたいと話しています。