FRENCH PRESS GUIDE（Back UP）

抽出ガイド　フレンチプレス編

フレンチプレスでコーヒーを抽出しよう！

誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができるスペシャルティコーヒーマストな抽出方法です！

フレンチプレスの特徴
1.コーヒーオイルを味わえるので甘みが強い
2.浅煎りでもマイルドな味わい

用意するもの

■美味しいONSAYAの豆
■フレンチプレス
■ケトルとお湯
■タイマーと秤

基本レシピ（マグカップ約２杯分のレシピ）

■中挽き24.5gの豆に430gのお湯（95~98℃）を使用し、5分で抽出を終えます。（2杯分）

Point!!  グラムとお湯の量の割合が大事です！

豆 1 : お湯 17~18 （濃度が足らないようなら16くらいに減らす）

例：豆13g でお湯230g なら 1 : 17.69 （onsayaの１杯用基本レシピです）

1gの差で味がガラリと変わりますのでスケールを使ってきっちり計りましょう！！重要

point2  挽き目は少し細かめに

美味しいスペシャルティコーヒーなら少し細かめにしたほうが味がたくさん出て美味しいです！中細挽きくらいまで攻めれるかも笑

フレンチプレスは抽出力が弱いので美味しい豆なら攻めることをおすすめいたします。（微粉が増えますので性能の高いミルがあればかなり美味しくなりますよ！）

ではレシピを決めたらLet’s Try!

1.コーヒー豆を正確に計る。

2.フレンチプレスをお湯で温めます。お湯を捨て豆を入れます。そしてスケールの上に置き、0gにします。

3.タイマーを５分にセットしスタートさせ、熱々のお湯（95°〜98°）を勢いよくまんべんなく注ぎます。この時豆をしっかり撹拌することを意識しましょう！

4.5分経ったらスプーンで上から下まで4〜5回かき混ぜます（ブレイク）

5.コーヒーの上部に溜まる（深煎りはたくさんでます）アクをすくって捨てます

6.プランジャーをゆっくり下げます

7.ゆっくり傾けてカップに注ぎましょう。この時微粉が入らないようにゆっくり丁寧に注ぎましょう。あまり揺らしたりしないように。完成です！！

番外：もし時間がある方は5の後もう３〜４分置いておいてからプランジャーをゆっくり下げて抽出すればもっとクリアになります。