ONSAYAのこだわりスイーツ紹介「ベイクドチーズケーキ」

「チーズ好きのためのチーズケーキ」

チーズ感がしっかりとした、ずっしりチーズを食べている感じをイメージし、レシピに改良を重ねて今のオンサヤのベイクドチーズケーキは誕生しました。

シンプルかつ濃厚な味を出すために、デンマーク産とスイス産の2種類のチーズをブレンドしています。

これまでいろいろなチーズを使ってチーズケーキを焼き試してきましたが、焼きあがったときの理想の味に一番近かったのがデンマーク産のクリームチーズでした。

さらに1種類だけでも充分に美味しいですが、後に残る余韻のような一癖が欲しかったのでスイス産の"グリエールチーズ"を隠し味として使っています。

ベイクドチーズケーキの素材一覧

素材を活かしたシンプルな味にするために材料はあれこれ使わず、

• チーズ
• 卵
• 生クリーム
• グラニュー糖

だけ。

あえて白いグラニュー糖を使ったのは、スッキリして淡白な味の砂糖を使うことでチーズの味をそのまま出したかったから。

こだわりぬいた濃厚な味のフィリングに合わせた土台は、シンプルな味のサクサククッキー。

一般的なベイクドチーズケーキは土台も一緒に焼くことが多いのですが、一緒に焼くとどうしてもチーズケーキの水分が下の土台に降りてきてしっとりします。

サックサク食感をより持続するために、土台には別焼きでしっかりと火を通したクッキーを敷いたというわけです。

コーヒーとのペアリング

濃い味のベイクドチーズケーキに合わせたいのは軽めのコーヒー。

Ethiopiaなどの柑橘系フレーバーのコーヒーと一緒に味わうとレアチーズケーキ風な味わいも楽しめてオススメです！

今回はONSAYAスイーツの中で人気１位のベイクドチーズケーキのご紹介でした〜♪

やっぱり甘ーいスイーツとコーヒーの組み合わせが最高です！