ETHIOPIA Aricha Natural (深煎り)
エチオピア アリチャ ナチュラル 深煎り
¥972
このバリアントは現在完売しています
エチオピア アリチャ ナチュラル
※2024.03.11焙煎分より深煎りになりました！
2018年に訪問しましたエチオピアの中でも素晴らしい環境整備の中、若い方達が頑張っていた印象が強い“アリチャ”の豆の登場です！
ウォッシュド精製に使用するべき品質の高いチェリーをナチュラル精製に使用し、20日かけてゆっくり乾燥しながら悪いチェリーをハンドピックしていく非常に丁寧な仕事をされています。その成果として非常にクリーン（透明感のある）なナチュラルコーヒーが可能なのです。素晴らしい！！
ぜひクリーンなエチオピアナチュラルをお楽しみいただけたらと思います！
- Taste -
クリーンなエチオピアナチュラル
- Cupcomm -
ダークチョコ、果実酒、ブランデー、ビタースイート
- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み
AREA イルガチェフェ地域東側 ゲデオゾーン中央部
ORIGIN アリチャ 周辺の小規模生産者
PRODUCER’S NAME アビーさん
ELEVATION 1,950m
VARIETY 在来品種
PROCESSING ナチュラル
収穫時期 11月下旬〜1月
輸入業者からの生産処理の説明
生産処理：
1. 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入
2. チェリーをアフリカンベッドに広げる
3. チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20日間掛けゆっくり乾燥を進める
4. 脱穀工場でドライミリング後、精製
近年スペシャルティコーヒーの世界では、ナチュラルのコーヒーに注目が集まっております。しかしながら、それは、以前のような過熟や汚れのあるものではなく、クリーンさのあるナチュラルです。
特に、このイルガチェフG1ナチュラルの品質向上に大きく貢献しているのは、
◆通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕上げています。
◆アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育に力を入れています。
