TANZANIA Shilanga （タンザニア シランガ 中深煎り）

Story

コスタリカのタラスエリアは非常に標高が高く、寒暖差も激しいエリアです。近くにはモンテコペイやロスアンヘルスなど有名ミルが多くあり、エリアのポテンシャルの高さが窺えます。何よりコスタリカのコーヒー精選技術は非常に高く、それまでの平坦だったコスタリカのコーヒーを、いわゆるハニープロセス（ミューシレージという粘液質をあえて残して乾燥）で風味づけするなど様々なプロセスを生み出しています。本当に拘ってるマイクロミルが多く乾燥工程のこだわり様にも頭の下がる思いです。

そんなコスタリカ タラスから今回ご紹介するのはウレーニャ兄弟が運営している “ラ・リア” マイクロミルのピエサン農園です。

2008年に開業し、カップオブエクセレンスの上位を何度も獲得している優良なミルで、その中でも標高が高く一番力を入れているのがこの”ピエサン農園"です。兄弟の細部にまでこだわる丁寧な仕事ぶりが品質に表れている素晴らしいロットです。

焙煎は透明感と明るいフレーバーと甘さを楽しめる浅煎りにしております。是非そのスッキリとした透明な甘さと明るいフレーバーをお楽しみください。