DECAF COLOMBIA
コロンビア サンアングスティン デカフェ(200g)
¥1,620
このバリアントは現在完売しています
※焙煎日から２週間以内の新鮮な豆のみをお送り致します。
※注文日から２営業日以内に発送致します。
※クリックポストの場合、通常よりお届けに時間が掛かる場合がございます。クリックポストの場合、通常配送とパッケージが異なります。
コロンビア サンアングスティン デカフェ
- Taste -しっかりコーヒーの風味を感じられるデカフェ中深煎り
- Cupcomm -
ローストアーモンド、チョコレート、シトリック、スイート
- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み
Story
コロンビア ウィラのサンアングティン村の美味しいデカフェ入荷しました！カフェインレスながら飲みやすく美味しい珈琲です。焙煎は中深煎り。誰でも飲みやすい香味を意識しました。でも攻めてます笑
夕方以降のコーヒーもこれなら気にせず楽しめますよ！
サンアグスティン村
コロンビア南部のウィラ県、その中でもアンデス山脈の谷間に位置する、サンアグスティン村。村は火山灰による肥沃な土壌と、二つの川から供給される豊富な水資源によってコーヒー栽培に適した環境が整っています。それに加えて、赤道に近く標高1,800mと高地に位置しているため、1日の中で大きな寒暖差が生まれ、ゆっくりとチェリーが育ち、しっかりとした甘味やボディ感のある味わいが作られます。栽培しているのは家族運営の小規模農家さんがほとんど。彼らが丁寧に栽培、収穫したものの中から、甘味やボディ感がしっかりとあるもののみを厳選し、このクロップは作り上げられていくのです。
マウンテンウォータープロセス
このクロップはコロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。
デカフェについてより詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
【抽出ガイド】
抽出の目安
ドリップコーヒー豆18~21gお湯300cc
✳︎詳しいドリップ抽出レシピ
フレンチプレス豆28gお湯400cc
✳︎詳しいプレス抽出レシピ
コーヒー豆とお湯の割合が重要となります。
300gのお湯を使って抽出する場合は豆18g〜21gを使用してください。
（出来上がり270gくらい）スケールで測ることをお勧めいたします。
