YEMEN Haraz（イエメン モカハラズ 浅煎り）
¥1,188
このバリアントは現在完売しています
- Taste -
「明るい複雑な酸味がジューシーでティーライクでお香のようなフレーバー」
- Cupcomm -
ダージリンティー、ジューシー、キウイ、お香
- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み
AREA サナア州マナーカ
ORIGIN西ハラズ地域小農家
PRODUCER’S NAME 小農家 ELEVATION 1,700-2,200m
VARIETY ダワイリ、ジャディ（ティピカ）、ウダイニ
PROCESSING ナチュラル
MILL
Story
ONSAYA久しぶりのイエメンモカの登場です！イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国で、アラビア半島の西側にあります。 北と東にはサウジアラビアがあります。話されている主な言語はアラビア語で、国内の99％の人がイスラム教徒です。
このハラズ地域のコーヒーはイエメンの北西に位置しています。2400mの標高を有し、イエメンの中でも高品質なコーヒーを作っています。2400mとなるともはや寒い！(笑) その寒暖差がコーヒーの香味、甘さを形成しているのでしょうね。今回のこのイエメンモカはハラズ地域のコーヒーを選抜したスペシャルロットとなります。
実はこのスペシャルなイエメンコーヒー。立命館大学に進学したイエメン人の”タレック君”が、内戦の続く母国を助けようと高品質コーヒーの販売を立案し、産地に残るご家族とともに徹底した品質管理を施し、素晴らしい風味特性のスペシャルティコーヒーを作り、販売する”MOCHA ORIGINS"というプロジェクトのコーヒーなのです！
いろんな意味でスペシャルなコーヒーと言えますね。
味についてはジューシーな酸に驚きます。もっとナチュラルフレーバーが主張するのかと思いきや、明るい酸味が素晴らしいです。そして香り高い茶のようなモカフレーバーが素晴らしい。
浅めに焼いています。素晴らしい酸とフレーバーをお楽しみください。
抽出の目安
ドリップコーヒー豆18~21gお湯300cc
✳︎詳しいドリップ抽出レシピ
フレンチプレス豆28gお湯400cc
✳︎詳しいプレス抽出レシピ
コーヒー豆とお湯の割合が重要となります。
300gのお湯を使って抽出する場合は豆18g〜21gを使用してください。
（出来上がり270gくらい）スケールで測ることをお勧めいたします。
