YEMEN Haraz

イエメン モカ ハラズ 浅煎り

¥1,188 

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イエメン モカハラズ 浅煎り

- Taste -

「明るい複雑な酸味がジューシーでティーライクでお香のようなフレーバー」

- Cupcomm -

ダージリンティー、ジューシー、キウイ、お香


チャート表

- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み

COUNTRY イエメン
AREA サナア州マナーカ
ORIGIN西ハラズ地域小農家
PRODUCER’S NAME 小農家 ELEVATION 1,700-2,200m
VARIETY ダワイリ、ジャディ(ティピカ)、ウダイニ
PROCESSING ナチュラル
MILL

Story


ONSAYA久しぶりのイエメンモカの登場です!イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国で、アラビア半島の西側にあります。 北と東にはサウジアラビアがあります。話されている主な言語はアラビア語で、国内の99%の人がイスラム教徒です。


このハラズ地域のコーヒーはイエメンの北西に位置しています。2400mの標高を有し、イエメンの中でも高品質なコーヒーを作っています。2400mとなるともはや寒い!(笑) その寒暖差がコーヒーの香味、甘さを形成しているのでしょうね。今回のこのイエメンモカはハラズ地域のコーヒーを選抜したスペシャルロットとなります。


実はこのスペシャルなイエメンコーヒー。立命館大学に進学したイエメン人の”タレック君”が、内戦の続く母国を助けようと高品質コーヒーの販売を立案し、産地に残るご家族とともに徹底した品質管理を施し、素晴らしい風味特性のスペシャルティコーヒーを作り、販売する”MOCHA ORIGINS"というプロジェクトのコーヒーなのです!


いろんな意味でスペシャルなコーヒーと言えますね。


味についてはジューシーな酸に驚きます。もっとナチュラルフレーバーが主張するのかと思いきや、明るい酸味が素晴らしいです。そして香り高い茶のようなモカフレーバーが素晴らしい。

浅めに焼いています。素晴らしい酸とフレーバーをお楽しみください。


抽出の目安
ドリップコーヒー豆18~21gお湯300cc
✳︎詳しいドリップ抽出レシピ
フレンチプレス豆28gお湯400cc
✳︎詳しいプレス抽出レシピ

コーヒー豆とお湯の割合が重要となります。
300gのお湯を使って抽出する場合は豆18g〜21gを使用してください。
(出来上がり270gくらい)スケールで測ることをお勧めいたします。

コーヒー豆保存方法のすすめ

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