CONGO Kivu 3
コンゴ共和国 コパーデ組合 浅煎り
¥1,296
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コンゴ共和国 コパーデ組合 ウォッシュド 浅煎り
- Taste -
華やかでティーライク
- Cupcomm -
花 紅茶 レモングラス
チャート表
- Type -
0 キレのある酸味
1 爽やかな酸味とフレーバー
2 フルーティーさと甘み
3 バランスの良いコクと甘み
4 深い香味と甘みとまろやかな苦み
5 力強いボディと苦み
AREA 北キブ県 ビルンガ国立公園周辺
ORIGIN コパーデ組合
ELEVATION 1,300-2,100m
VARIETY ブルーマウンテン、カツアイ、ルモンガボ（ブルボン）
PROCESSING ウォッシュド
PRODUCTOR 組合
MILL コパーデ組合
Story
コンゴ共和国のコーヒー。アフリカのアラビカ種ではあまり聞き覚えのない国です。でもさすがアフリカのコーヒーです。とても華やかで紅茶のような味わいが素晴らしいです。ルワンダと少し似ている香味でしょうか。一昨年にカメルーンのコーヒーを飲みましたがそれも近い感じがします。こういう特徴のあるコーヒーはさすがアフリカのポテンシャルと言わざるを得ません。
このコパーデ組合のある地域は、元々ウガンダのバイヤーにコーヒーを売っていたようですが、自分たちのコーヒーの美味しさの価値に気づき、さらに良いコーヒーを作るために自分たちで組合を作ったそうです。今では1,848名の組合員を要する大きな組合に成長し、日々品質の向上に取り組んでいるようです。だから美味しいコーヒーに繋がっているのですね。応援したくなります。
抽出の目安
ドリップコーヒー豆18~21gお湯300cc
✳︎詳しいドリップ抽出レシピ
フレンチプレス豆28gお湯400cc
✳︎詳しいプレス抽出レシピ
コーヒー豆とお湯の割合が重要となります。
300gのお湯を使って抽出する場合は豆18g〜21gを使用してください。
（出来上がり270gくらい）スケールで測ることをお勧めいたします。
